Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kurkuma; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma versüßt mir die kalten Tage. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und den warmen Aromen von Kurkuma bringt eine Freude in meine Küche, die ich mit Freunden und Familie teilen kann. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, sodass ich selbst an hektischen Tagen Zeit für diese köstliche Suppe finde. Nur ein paar Minuten auf dem Herd, und schon habe ich ein nahrhaftes und wärmendes Gericht.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:13:29.397Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Kurkuma zubereitet habe, war ich fasziniert von der leuchtenden Farbe und dem einzigartigen Geschmack. Besonders der Kurkuma gibt der Suppe nicht nur eine schöne Farbe, sondern ist auch bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese einfache, frische Version ist meine liebste.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Gemüse vorher leicht anzurösten, um die Aromen zu intensivieren. Außerdem füge ich frei nach Lust einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um der Suppe eine erfrischende Note zu geben. So wird jede Schüssel angenehmer für den Gaumen!

        Darum wirst du diese Suppe lieben
        Cremige Konsistenz, die sofort angenehm wärmt
Harmonische Balance aus mildem Blumenkohl und würzigem Kurkuma
Schnelle Zubereitung mit gesunden Zutaten

      

Variationen der Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe ist unglaublich anpassungsfähig. Um verschiedene Geschmäcker zu bedienen, kannst du zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen. Schneide sie in kleine Würfel und brate sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an. Diese Zutaten bringen zusätzliche Süße und Fülle in die Suppe, während sie immer noch das cremige Mundgefühl bewahrt.

Falls du es etwas schärfer magst, probiere frischen Ingwer oder Chili in die Suppe zu integrieren. Füge einen Teelöffel frisch geriebenen Ingwer nach dem Anbraten des Knoblauchs hinzu. Dieses Upgrade wird nicht nur die Wärme erhöhen, sondern auch eine interessante Note bezogen auf die Aromen hinzufügen, die wunderbar mit dem Kurkuma harmonieren.

Tipps zur Zubereitung

Die richtige Temperatur beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist entscheidend. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Aromen freigesetzt werden, ohne die Zutaten zu verbrennen. Du möchtest eine goldene Farbe erreichen, was etwa 3 bis 4 Minuten dauern sollte. Wenn du bemerkst, dass die Zwiebeln zu schnell bräunen, reduziere die Hitze.

Das Pürieren kann ein entscheidender Schritt sein, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Verwende einen Stabmixer, um ein klares und gleichmäßiges Resultat zu erzielen. Wenn du keinen hast, kannst du die Suppe in einem traditionellen Standmixer pürieren. Achte jedoch darauf, die Suppe nicht zu voll zu packen, um Überlauf zu vermeiden; arbeite in Chargen, wenn notwendig.

Zutaten für Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Für die Suppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kurkuma
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind. Dann den Blumenkohl und das Kurkuma hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

Suppe kochen

Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dies bringt mehr Säure und verstärkt die Aromen.

Lagerung und Aufwärmen

Falls du Reste hast, kannst du die Blumenkohlsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft zu erhitzen. Dadurch bleibst du sicher, dass die Cremigkeit bewahrt bleibt und die Aromen sich wieder entfalten.

Alternativ lässt sich die Suppe auch gut einfrieren. Portioniere die Suppe in Portionsbehälter und friere sie ein. So hast du immer eine wärmende Mahlzeit für hektische Tage parat. Achte darauf, die Suppe vor dem Einfrieren vollständig abzukühlen, um die Textur optimal zu erhalten. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Serviervorschläge

Die Blumenkohlsuppe schmeckt besonders gut, wenn du sie mit frischem Koriander garnierst, aber du kannst auch andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um Abwechslung zu schaffen. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren bringt zusätzlich Frische und hebt die Aromen hervor.

Für eine sättigende Mahlzeit kannst du die Suppe mit geröstetem Brot oder knusprigem Focaccia servieren. Dazu passt ein einfacher gemischter Salat hervorragend, um das Gericht aufzuwerten. Eine Prise gerösteter Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne obenauf gibt einen knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erwärmen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Diese Suppe ist bereits vegan, da sie nur pflanzliche Zutaten enthält. Die Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen. Diese sollten jedoch vorher etwas länger gekocht werden.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Stelle sicher, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.