Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Bällchen
Ingredients: 500 g Quark; 250 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn die Idee aufkommt, Gäste zu bewirten. Diese kleinen Leckereien sind so fluffig und erhalten durch den Puderzucker eine süße, knusprige Kruste. Es macht einfach Spaß, die Zutaten zusammenzustellen und die Bällchen in öligen Goldbraun zu frittieren. Ich empfehle, sie warm zu servieren, denn dann entfalten sie ihren vollen Geschmack. So wird jedes Fest zu einem ganz besonderen Anlass.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:52:13.187Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es geht. Die Kombination aus Quark und Mehl ergibt eine unglaublich luftige Textur, die beim Frittieren wunderbar aufgeht. Ich habe versucht, die Puderzucker-Menge anzupassen, um den perfekten süßen Glanz zu erzielen. Nach einigen Versuchen hatte ich endlich das richtige Verhältnis gefunden, das jedem Schokoladenliebhaber gefallen wird!

Um die Bällchen noch interessanter zu machen, habe ich sie dann mit einer Prise Zimt verfeinert. Das gibt den Quarkbällchen eine zusätzliche Geschmacksnote, die sie von klassischen Rezepten abhebt. Ich kann jedem nur empfehlen, eine kleine Menge der Zimt-Zucker-Mischung über die warmen Bällchen zu streuen und das Ergebnis zu genießen. Sie werden sicher begeistert sein!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffiger Teig, der bei jedem Biss schmilzt
Süßer Puderzucker, der eine schöne Kruste bildet
Ein perfektes Rezept für Feste oder als süßer Snack

      

Die Geheimnisse des perfekten Quarkbällchens

Der Schlüssel zu besonders fluffigen Quarkbällchen liegt in der Auswahl des richtigen Quarks. Verwenden Sie am besten einen etwas cremigen Quark, um dem Teig mehr Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit zu verleihen. Dies unterstützt die Luftigkeit der Bällchen während des Frittierens. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, da dies zu einem zu feuchten Teig führen kann.

Es ist wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Einen leichten und luftigen Teig erreicht man, indem die Zutaten nur solange vermischt werden, bis sie gerade so miteinander verbunden sind. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu fest ist, können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Geben Sie jedoch nicht zu viel Flüssigkeit hinzu, um die Bällchen nicht zu schwer zu machen.

Tipps fürs Frittieren

Die richtige Temperatur des Öls beim Frittieren ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180°C. Wenn Sie keinen Thermometer haben, geben Sie einen kleinen Teigpunkt ins Öl – wenn er sofort nach oben steigt und blubbert, ist das Öl bereit. Zu heißes Öl kann die Außenseite schnell verbrennen, während die Innenseite roh bleibt.

Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu dicht ins Öl zu geben, damit sie genügend Platz zum Aufsteigen haben und gleichmäßig garen. Frittieren Sie die Bällchen etwa 4-5 Minuten lang, wobei Sie sie regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Bällchen vorsichtig ins Öl zu geben und herauszunehmen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch und warm serviert. Sie können sie einfach mit Puderzucker bestäuben und direkt genießen oder mit einer leckeren Vanillesauce oder Marmelade servieren. Diese Leckereien eignen sich hervorragend für jedes Fest oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

Wenn Sie einige Quarkbällchen übrig haben, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie 1-2 Tage frisch. Sie können auch einzelne Bällchen einfrieren und später im heißen Öl für ein paar Minuten wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Zutaten

Um diese köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Quark
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die beste Qualität der Quarkbällchen zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Den Quark in eine Schüssel geben und mit Mehl, Zucker, Backpulver, Eiern und Salz gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Regelmäßig wenden.

Abtropfen und Bestäuben

Die fertigen Bällchen auf Küchentüchern abtropfen lassen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm und genießen Sie sie als süße Leckerei.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Geschmacksnuancen können Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzufügen.

Variationen der Quarkbällchen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Eine Prise Zimt verleiht den Bällchen eine angenehme Wärme und passt hervorragend zu den winterlichen Feiertagen. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse einarbeiten, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen.

Für eine gesündere Variante können Sie den Zucker reduzieren oder durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, die Menge der Flüssigkeiten entsprechend anzupassen, da diese Süßungsmittel eine andere Konsistenz haben. Dadurch können Sie Ihre Quarkbällchen auch etwas gesünder gestalten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Wenn Ihre Quarkbällchen nicht richtig aufgehen, könnte dies an zu schwerem Teig oder der Temperatur des Öls liegen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu vermengen und sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor Sie die Bällchen frittieren.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das Frittieren bei zu niedriger Öltemperatur. Dies kann dazu führen, dass die Bällchen unangenehm fettig oder matschig werden. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass das Öl wirklich heiß genug ist und geben Sie die Bällchen langsam ins Öl, um die Temperatur nicht zu senken.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Um die Quarkbällchen frisch zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Bällchen direkt ins heiße Öl geben oder bei 180°C im Ofen bis zur gewünschten Temperatur aufbacken. So bleiben sie knusprig und lecker, ähnlich wie frisch zubereitet. Ein kurzer Moment im heißen Öl ist jedoch der beste Weg, um ihren ursprünglichen Zustand wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quark durch griechischen Joghurt ersetzen, aber die Konsistenz kann leicht variieren.

→ Sind die Quarkbällchen auch im Ofen zubereitbar?

Sie können die Bällchen im Ofen backen, aber die Textur wird nicht dieselbe sein wie beim Frittieren.

→ Wie viele Quarkbällchen kann ich auf einmal frittieren?

Es ist am besten, die Bällchen in kleinen Portionen zu frittieren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, sie können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.