Bananenkuchen Muffins

Name: Bananenkuchen Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Zimt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese saftigen Bananenkuchen Muffins, die perfekt für jede Gelegenheit sind!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:57:37.571Z

Bananenkuchen Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Diese Muffins sind weich, feucht und voller Geschmack!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer Prise Zimt
Perfekte Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus reifen Bananen und einer Prise Zimt macht diese Muffins zu einem wahren Genuss. Die Bananen sorgen nicht nur für eine natürliche Süße, sondern tragen auch zur saftigen Konsistenz bei. Zimt ergänzt den Geschmack auf harmonische Weise und verleiht den Muffins eine angenehme Wärme. Diese Aromen harmonieren perfekt und machen jeden Biss zu einem kleinen Erlebnis.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, da sie den intensivsten Geschmack liefern. Sie sollten braune Stellen auf der Schale haben, denn diese sind ein Zeichen dafür, dass die Bananen süß und aromatisch sind. Mit dieser Basis können die Muffins nur gelingen!

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieser Muffins ist ihre einfache Zubereitung. Die meisten Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche. Mit nur wenigen Handgriffen und weniger als 30 Minuten Backzeit können Sie köstliche Muffins zaubern, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden. Ideal, um einen schnellen Snack oder ein Frühstück zu zaubern, wenn die Zeit knapp ist.

Darüber hinaus sind diese Muffins unglaublich vielseitig. Sie können nach Belieben Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um verschiedene Variationen zu kreieren. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Rezept nicht nur flexibel, sondern sorgt auch dafür, dass keine Muffins jemals gleich schmecken müssen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Frühstück, einen Nachmittagssnack oder als süßes Mitbringsel zu einer Feier – diese Bananenkuchen Muffins sind immer eine gute Wahl. Sie lassen sich hervorragend in einer Box transportieren und halten sich auch einige Tage frisch. Damit sind sie ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als süße Überraschung für Gäste.

Zudem eignen sich die Muffins auch hervorragend zum Einfrieren. Sie können eine größere Menge backen und die Muffins portionsweise einfrieren. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, wenn der Heißhunger kommt oder unerwarteter Besuch vor der Tür steht.

Zutaten

Für die Muffins

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
eine Prise Salz

Diese Zutaten reichen aus, um 12 köstliche Muffins zu backen.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.

Abkühlen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Die Muffins können warm serviert oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Tipps für die besten Muffins

Um die besten Muffins zu backen, ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Lassen Sie die Butter vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Bei den Bananen sollten Sie darauf achten, dass sie gut zerdrückt sind, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Vermeiden Sie es, den Muffinteig zu übermixen, da dies die Konsistenz der Muffins beeinträchtigen kann. Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind. Klumpen sind in Ordnung; sie tragen zur luftigeren Struktur der Muffins bei.

Variationen und Ergänzungen

Für eine schokoladige Note können Sie einige Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese schmelzen beim Backen und verleihen den Muffins einen zusätzlichen Geschmackskick. Auch gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln sind eine wunderbare Ergänzung und sorgen für einen schönen Crunch in der weichen Muffinkonsistenz.

Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, können Sie zusätzlich zu den Bananen auch gewürfelte Äpfel oder Beeren einarbeiten. Diese sorgen für eine erfrischende Abwechslung und machen die Muffins noch saftiger.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Muffins warm aus dem Ofen oder lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Sie schmecken pur schon hervorragend, aber auch mit einem Klecks Sahne oder einem Hauch von Joghurt sind sie ein Genuss. Für eine besondere Note können Sie die Muffins mit ein wenig Honig oder Ahornsirup beträufeln.

Diese Muffins sind zudem eine hervorragende Basis für ein kreatives Frühstück. Servieren Sie sie zusammen mit frischen Früchten und einem Becher Kaffee oder Tee für den perfekten Start in den Tag. Sie werden erstaunt sein, wie schnell sie zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins halten bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf 70g reduzieren, aber die Muffins werden möglicherweise weniger süß.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl kann anstelle von normalen Mehl verwendet werden, was die Muffins nahrhafter macht.