Cookies vegan mit Schokodrops

Name: Cookies vegan mit Schokodrops
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 100g brauner Zucker; 50ml Mandelmilch; 60ml Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g vegane Schokodrops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, leckere und einfache Rezepte zu kreieren, die auch vegan sind. Diese Cookies mit Schokodrops sind nicht nur schnell gemacht, sondern schmecken auch himmlisch. Ich habe sie für einen Freund gebacken, der vegan lebt, und sie haben einfach alles übertroffen. Die Kombination aus knusprigem Äußeren und weichem Inneren ist unwiderstehlich und die Schokolade schmilzt zart auf der Zunge. Ich empfehle, die Cookies warm zu genießen, um die besten Aromen herauszuholen.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:43:07.971Z

Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, um die perfekten veganen Cookies zu kreieren. Der Schlüssel sind hochwertige Zutaten, insbesondere die Schokolade, die ich verwendet habe. Bei jedem Bissen schmeckt man die Liebe, die in die Zubereitung geflossen ist.

Ein kleiner Tipp: Lass die Cookies nach dem Backen auf dem Blech ruhen, damit sie perfekt auskühlen können. So behalten sie ihre Form und werden schön knusprig an den Rändern, während sie in der Mitte wunderbar weich bleiben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vegan und preiswert – ein Genuss für jeden

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Beim Zubereiten des Cookie-Teigs ist es entscheidend, die richtige Konsistenz zu erzielen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber nicht zu nass sein. Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge etwas mehr Mandelmilch hinzu. Umgekehrt, wenn er zu flüssig ist, kannst du unter Umständen mit etwas Mehl nachjustieren. Dies hilft, die idealen Cookies mit einem knusprigen Äußeren und einem weichen Kern zu kreieren.

Eine weitere wichtige Überlegung ist die Raumtemperatur der Zutaten. Das Kokosöl sollte geschmolzen, aber nicht zu heiß sein, da dies den Teig beeinträchtigen kann. Wenn du die Zutaten wie Mehl und Zucker vorher siehst, können sie gleichmäßiger vermischt werden, was zu einer besseren Textur führt.

Trick für optimale Backergebnisse

Um gleichmäßig gebackene Cookies zu erhalten, ist es wichtig, die Ofentemperatur genau einzuhalten. Vorheize den Ofen unbedingt auf 180 Grad Celsius und lasse ihn einige Minuten lang aufheizen, bevor du die Kekse hineinlegst. Dies sorgt dafür, dass die Cookies von außen schön bräunen und innen weich bleiben. Stelle sicher, dass du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu erreichen.

Ein kleiner Trick: Überwache die Cookies während des Backens genau. Nach etwa 8 Minuten solltest du bereits einen ersten Blick darauf werfen. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Mitte noch weich aussieht. Wenn sie die gewünschte Farbe erreicht haben, nimm sie sofort aus dem Ofen, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Um diese köstlichen veganen Cookies herzustellen, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Cookies

200g Mehl
100g brauner Zucker
50ml Mandelmilch
60ml Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g vegane Schokodrops

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung, um die Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das geschmolzene Kokosöl, die Mandelmilch und den Vanilleextrakt gut vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Zum Schluss die veganen Schokodrops unterheben.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Cookie-Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwas platt drücken. Die Cookies für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden. Experimentiere mit verschiedenen Sorten von Schokodrops für ein kreatives Ergebnis.

Variationen und kreative Ideen

Um den Cookies einen weiteren Geschmacksboost zu verleihen, kannst du andere Zutaten einarbeiten. Probiere, anstelle von Schokodrops gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen. Ein Löffel Erdnussbutter im Teig verleiht nicht nur noch mehr Geschmack, sondern macht die Cookies auch besonders saftig.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept zu variieren, ist die Verwendung von unterschiedlichen Mehlsorten. Dinkelmehl oder Hafermehl können eine gesunde Alternative bieten, die deinem Gebäck eine interessante Note verleiht. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, da verschiedene Mehle unterschiedlich viel Flüssigkeit aufnehmen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch gebackenen Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lang aufbewahrt werden, ohne ihre köstliche Konsistenz zu verlieren. Um die Frische zu maximieren, lege ein Stück frische Frischhaltefolie oder ein Stück Brot mit in die Dose. Das Brot gibt Feuchtigkeit ab und hält die Kekse weich.

Falls du die Cookies länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich hervorragend zum Einfrieren. Lege die ausgekühlten Cookies in eine Gefriertüte und friere sie bis zu drei Monate ein. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lagern oder für eine Minute in die Mikrowelle geben, um sie wieder warm und schokoladig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um diese Cookies glutenfrei zu machen.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Schokodrops durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Schokodrops durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, ganz nach deinem Geschmack.

→ Sind die Cookies sehr süß?

Die Cookies sind angenehm süß, aber du kannst den Zuckergehalt nach Belieben anpassen.