Kalorienarme Rezepte Für Büro

Name: Kalorienarme Rezepte Für Büro
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 2 Esslöffel Tahini; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Gemüsesticks (Karotten, Sellerie, Paprika)

Hervorgehoben unter: Leichte Küche pur

Ich habe die Herausforderung angenommen, gesunde und kalorienarme Rezepte für das Büro zu kreieren, die nicht nur nahrhaft, sondern auch lecker sind. Oft neige ich dazu, ungesunde Snacks zu greifen, wenn der Hunger zwischen den Meetings kommt. Mit diesen Rezepten kann ich sicherstellen, dass ich immer etwas Gesundes zur Hand habe, das mich quält, ohne meinem Gewissen schaden zu müssen. Diese Rezepte sind schnell zubereitet und perfekt für die Mittagspause oder als Snack zwischendurch.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:10.662Z

In meiner letzten Kochsession habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass gesunde Zutaten eine fantastische Basis für schmackhafte Büro-Snacks bieten. Besonders gefallen hat mir die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Hummus, die nicht nur sättigt, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Ich empfehle, die Zutaten frisch zu halten und die Gewürze je nach persönlichem Geschmack anzupassen.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe: Die Snacks im Voraus für die Woche vorzubereiten, spart Zeit und fördert eine bessere Ernährung. So kann ich auch an stressigen Tagen auf gesunde Optionen zurückgreifen, anstatt in die ungesunde Snackfalle zu tappen. Diese kleinen Vorkehrungen machen einen großen Unterschied in meinem Büroalltag.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die sättigen und Energie für den Arbeitstag liefern
Schnell zubereitet und ideal für hektische Bürotage
Würzige Aromen sorgen für einen geschmacklichen Kick

Die Vorteile von Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur vielseitig, sondern auch eine ausgezeichnete Proteinquelle. Sie enthalten hochwertige pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe wie Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und geben Ihnen ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, was besonders während eines Arbeitstags von Vorteil ist. Ihre Kombination aus Nährstoffen hilft, den Energiepegel stabil zu halten, wodurch Sie fokussiert und produktiv bleiben können.

Zusätzlich sind Kichererbsen einfach zuzubereiten und bieten eine hervorragende Basis für verschiedene Variationen. Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, können Sie anstelle von Tahini auch Joghurt oder Avocado verwenden, um eine cremige Textur zu erzielen. Diese Anpassungen verleihen Ihrem Hummus nicht nur neue Geschmäcker, sondern erhöhen auch die Nährstoffdichte.

Gemüseauswahl für den perfekten Snack

Bei der Auswahl der Gemüsesticks können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Karotten und Sellerie sind klassische Optionen, aber fühlen Sie sich frei, auch Gurken, Radieschen oder Zucchini zu verwenden. Diese Gemüsesorten bieten unterschiedliche Texturen und Geschmäcker, die den Hummus wunderbar ergänzen. Wichtig ist, das Gemüse in gleichmäßige Sticks zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine ansprechende Präsentation bieten.

Für etwas Abwechslung können Sie die Gemüsesticks leicht dämpfen, um die Farben zu intensivieren und die Süße zu betonen. Dämpfen Sie das Gemüse nur für 2-3 Minuten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist. So bleibt der Geschmack erhalten und das Gemüse schmeckt frisch und appetitlich.

Aufbewahrung und Verwendung von Hummus

Der Hummus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn für Ihre Büromahlzeiten vorbereiten, ist es ratsam, die Gemüsesticks separat zu lagern, um die Frische zu erhalten. Außerdem können Sie die Hummus-Menge nach Bedarf anpassen – wenn Sie für mehrere Tage im Voraus planen, verdoppeln Sie einfach die Zutaten und mixen Sie in einer größeren Küchenmaschine.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie dem Hummus geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese verleihen dem Hummus eine rauchige Note und sind eine schöne Möglichkeit, das Rezept je nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Auch die Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander kann dem Hummus mehr Frische und Tiefe verleihen.

Zutaten

Zutaten:

Für den Gemüse-Hummus:

1 Dose Kichererbsen, abgetropft
2 Esslöffel Tahini
1 Knoblauchzehe, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gemüsesticks (Karotten, Sellerie, Paprika)

Zubereitung

Zubereitung:

Hummus zubereiten

Die Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen. Den Hummus in eine Schüssel füllen und mit einem Löffel glatt streichen.

Gemüsesticks vorbereiten

Das Gemüse in handliche Sticks schneiden, die gut in den Hummus getunkt werden können. Diese können entweder frisch oder leicht gegart serviert werden.

Profi-Tipps

Tipp: Den Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, damit er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen und eventuell abzuspülen, um den Geschmack von der Konservierungslösung zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass Ihr Hummus frischer schmeckt. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden, denken Sie daran, sie über Nacht einzuweichen und dann zu kochen, bis sie ganz weich sind, was in der Regel 1-2 Stunden dauert.

Bei der Konsistenz des Hummus können Sie variieren: Wenn Sie einen cremigen Hummus wünschen, fügen Sie schrittweise Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Schmierfähigkeit erreicht haben. Achten Sie darauf, den Hummus mit einem Spatel von den Wänden der Küchenmaschine zu schaben, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig püriert wird.

Variationen und kreative Anservierung

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie geröstete Rote Bete oder Paprika unter den Hummus mischen. Diese Zutaten verleihen nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe, die das Gericht optisch aufwertet. Sie können auch Nüsse oder Kerne für ein wenig Crunch hinzufügen – Walnüsse passen hervorragend und erhöhen den Nährstoffgehalt.

Wenn Sie den Hummus als Vorspeise servieren, garnieren Sie ihn mit einem Spritzer Olivenöl und frisch gehackten Kräutern, um das Gericht ansprechender zu gestalten. Servieren Sie dazu frisches Brot oder Pita-Chips, die Sie selbst zubereiten können, indem Sie Pita-Fladen in Dreiecke schneiden und im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.

Gesundheitliche Vorteile

Die Kombination aus Kichererbsen und frischem Gemüse ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch kalorienarm. Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, während die Antioxidantien aus dem Gemüse Ihrem Körper helfen, sich gegen verschiedene Krankheiten zu wappnen. Diese Snacks unterstützen eine gesunde Verdauung und können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Zusätzlich können Hummus und Gemüsesticks helfen, den Heißhunger auf ungesunde Snacks zu verringern. Wenn Sie regelmäßig gesunde Snacks wie diesen konsumieren, werden Sie weniger dazu geneigt sein, zu ungesunden Optionen zu greifen, was gut für Ihr allgemeines Wohlbefinden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hummus auch selbst würzen?

Ja, Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie beispielsweise Paprika oder Kreuzkümmel, um dem Hummus eine persönliche Note zu geben.

→ Wie lange kann ich den Hummus aufbewahren?

Im Kühlschrank kann Hummus bis zu einer Woche frisch bleiben, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse für die Sticks, wie Gurken, Zucchini oder Brokkoli.

→ Ist dieser Hummus vegan?

Ja, dieser Hummus ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.