Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 50g Butter (geschmolzen)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders wenn sie so dünn und zart sind! Diese Methode hat mich überrascht, wie schnell und einfach man köstliche Pfannkuchen zaubern kann. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von frischen Zutaten und der richtigen Hitze. Ich kombiniere Mehl, Ei und Milch, um einen glatten Teig zu erhalten, und brate sie in einer heißen Pfanne aus. Das Ergebnis sind Pfannkuchen, die perfekt zu meinem Lieblingsbelag passen.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:19:10.317Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen in einer neuen Pfanne gebraten habe, war ich erstaunt, wie gleichmäßig sie gegart wurden. Ich schlug den Teig mit einer Handmischmaschine, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Das Ganze habe ich dann in einer beschichteten Pfanne ausgebacken, was das Wenden total erleichtert hat.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Belägen und entdecke immer wieder neue Kombinationen. Der klassische Zucker und Zimt bleibt ein Favorit, aber auch frisches Obst und Joghurt sind wahre Gaumenfreuden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leicht und fluffig, einfach himmlisch im Geschmack
Schnell zubereitet und ideal für das Frühstück
Vielseitig und anpassbar mit unterschiedlichen Toppings

      

Die richtige Konsistenz

Für perfekten Pfannkuchenteig ist die Konsistenz entscheidend. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, damit er beim Ausbacken gleichmäßig in der Pfanne verteilt werden kann. Wenn der Teig zu dick ist, wird es schwierig sein, die Pfannkuchen dünn auszubacken. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen und der Teig eine schöne, homogenisierte Textur hat. Ein Tipp: Sie können den Teig auch durch ein feines Sieb gießen, um sicherzustellen, dass er absolut klumpenfrei ist.

Eine Prise Salz und Zucker im Teig sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern helfen auch, die Textur zu verbessern. Salz hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor und Zucker sorgt für eine leichte Karamellisierung der Oberfläche, wenn die Pfannkuchen in der Pfanne gebraten werden. So erhalten Sie nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe.

Präzises Braten

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Erhitzen Sie die beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe, bevor Sie die Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen und leicht schäumt, ist es Zeit für den Teig. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, halten Sie die Hitze während des Bratens konstant.

Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den Pfannkuchen, um ein Überlappen zu vermeiden. Dies hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass die Pfannkuchen aneinander festkleben. Nach 1–2 Minuten sollten die Ränder der Pfannkuchen leicht goldbraun sein, ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, sie umzudrehen. Verwenden Sie einen flachen Pfannenwender für einfaches Wenden und um Schäden am Pfannkuchen zu vermeiden.

Variationen und Topping-Ideen

Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig – experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten im Teig oder als Topping! Für eine nussige Note können Sie eine Handvoll gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben. Für eine fruchtige Variante bieten sich pürierte Bananen oder Heidelbeeren an. Diese Zutaten verleihen den Pfannkuchen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Wenn es um Toppings geht, sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Neben Zucker und Zimt sind frisch geschnittene Früchte, ein Spritzer Zitrone oder auch ein Klecks Sahne tolle Ideen. Probieren Sie auch verschiedene Sirupe oder Honig aus, um eine süße Note zu verleihen. Für eine herzhafte Variation eignen sich Käse und Schinken als Füllung – einfach die Pfannkuchen in der Pfanne kurz nach dem Wenden füllen, damit der Käse schmelzen kann.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen

Hauptzutaten

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Zucker
50g Butter (geschmolzen)

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker gut vermischen, bis alles glatt ist. Die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut gut verrühren.

Pfannkuchen ausbacken

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und ein wenig Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls ca. 1 Minute backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm halten. Nach Belieben mit Zucker, Zimt, frischen Früchten oder Joghurt servieren.

Profi-Tipps

Für besonders dünne Pfannkuchen sollten Sie sicherstellen, dass der Teig sehr glatt ist und Sie die Pfanne gut erhitzen, bevor Sie den Teig hineingeben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Pfannkuchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lassen Sie sie nach dem Ausbacken vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Alternativ können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie jeweils ein Stück Backpapier zwischen die Pfannkuchen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Beutel geben, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen. In der Mikrowelle erhalten Sie die Pfannkuchen in etwa 30 Sekunden bis 1 Minute warm, während das Erhitzen in der Pfanne dafür sorgt, dass sie knusprig bleiben. In diesem Fall empfehle ich, die Pfanne bei niedriger Hitze zu verwenden und die Pfannkuchen für einige Minuten von beiden Seiten zu bräunen.

Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist, dass der Teig zu lange stehen gelassen wird. Um die fluffige Textur zu bewahren, bereiten Sie den Teig am besten unmittelbar vor dem Ausbacken zu. Lassen Sie den Teig nicht länger als 15 Minuten stehen, da dies die Leichtigkeit der Pfannkuchen beeinträchtigen kann. Wenn Sie den Teig vorbereiten müssen, können Sie ihn auch bereits am Vorabend machen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren – stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor dem Braten gut durchmixen.

Achten Sie darauf, die Pfanne richtig vorzubereiten. Eine nicht ausreichend gefettete Pfanne kann dazu führen, dass die Pfannkuchen anbacken. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder ausreichend Butter, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und das Ankleben zu verhindern. Sollten Ihre Pfannkuchen immer wieder reißend oder brüchig werden, überprüfen Sie die Hitze und die Konsistenz des Teigs, um diese Probleme zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen gut umrühren.

→ Wie kann ich Pfannkuchen aufbewahren?

Sie können übrig gebliebene Pfannkuchen in eine luftdichte Box legen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich den Zucker im Teig weglassen?

Ja, der Zucker kann weggelassen werden, wenn Sie die Pfannkuchen herzhaft füllen möchten.

→ Wie mache ich die Pfannkuchen glutenfrei?

Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge eventuell anzupassen.