Pizza mit Aubergine und Mozzarella

Die Rolle der Aubergine

Die Aubergine ist der star unter den Zutaten dieser Pizza. Durch das vorherige Salzen verliert sie überschüssige Feuchtigkeit und wird beim Backen schön zart. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur. Achte darauf, die Aubergine in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und schön an den Rändern bräunen kann.

Eine gute Alternative zur Aubergine sind Zucchini oder Paprika, falls du eine andere Geschmacksrichtung bevorzugst. Diese Gemüse haben ähnliche Garzeiten und können die Pizza trotzdem lecker machen. Bei der Verwendung von Zucchini empfehle ich, sie ebenfalls vor dem Belegen mit etwas Salz zu bestreuen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Mozzarella und Käsevariationen

Mozzarella bringt die perfekte Cremigkeit in die Pizza. Beim Backen schmilzt er und bildet eine köstliche, dehnbare Käsekruste. Ich empfehle, frischen Mozzarella zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack hat und für die gewünschte Konsistenz sorgt. Gereifter Mozzarella kann eine intensivere Würze bieten, doch kann er auch weniger gut schmelzen.

Für eine mediterrane Note kannst du auch Feta oder Ziegenkäse als zusätzlichen Belag verwenden. Diese Käsearten bieten eine schöne Geschmackskombination mit der zarten Aubergine. Achte darauf, die Käse gleichmäßig zu verteilen, um eine harmonische Geschmacksbalance sicherzustellen.

Tipps zum perfekten Backen

Wenn du deine Pizza in den Ofen schiebst, stelle sicher, dass der Ofen ausreichend vorgeheizt ist. Eine Temperatur von 220 °C sorgt dafür, dass der Teig schnell knusprig wird und der Käse gleichmäßig schmilzt. Verwende am besten einen Pizzastein oder ein vorgeheiztes Backblech, um eine optimale Hitzeverteilung zu gewährleisten und die Pizza rundum zu bräunen.

Beobachte die Pizza während des Backens genau, besonders in den letzten Minuten. Wenn der Käse goldbraun wird und der Rand knusprig aussieht, ist die Pizza bereit. Lasse sie nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest, damit die Käsefüllung nicht zu flüssig wird.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebene Pizza lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagere die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten. So bleibt sie bis zu drei Tage genießbar. Um den Knusprigkeitsfaktor beim Aufwärmen zu gewährleisten, ist es ideal, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Falls du die Pizza länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schneide sie in Stücke und wickel sie einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verstaust. Sie lässt sich so bis zu drei Monate einfrieren. Beim Auftauen empfehle ich, die Stücke über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die Konsistenz zu wahren.

Variationen und Ergänzungen

Diese Pizza ist äußerst wandelbar! Du kannst zusätzlich fein gehackte Oliven oder gegrillte Paprika hinzufügen, um den mediterranen Geschmack weiter zu intensivieren. Auch ein Belag aus frischem Rucola nach dem Backen bringt eine angenehme Frische und Crunch auf die Pizza.

Für einen schärferen Kick könntest du auch Chiliflocken oder frischen Basilikum hinzufügen. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Pizza nach deinem Geschmack anzupassen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder sogar mit verschiedenen Käsesorten, um deine perfekte Kombination zu finden.