Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Paprika, in Streifen; 100 g Karotten, in Scheiben; 100 g Zuckerschoten; 2 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 2 EL geröstete Sesamsamen; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, die Aromen Asiens in meiner Küche zu zaubern! Diese asiatische Gemüsepfanne mit Sesam ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Wir kombinieren knackiges Gemüse mit aromatischen Gewürzen und einer feinen Sesam-Sauce, die einfach zum Dahinschmelzen ist. Diese Rezepte sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu einem festlichen Menü. Ich kann es kaum erwarten, dass auch du dieses Gericht ausprobierst!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:19:15.113Z

Als ich zum ersten Mal diese asiatische Gemüsepfanne zubereitete, war ich überrascht, wie perfekt die Kombination aus frischem Gemüse und Sesamöl harmoniert. Die Vielfalt der Farben und Texturen hat mich sofort begeistert. Ich achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es schön knackig bleibt und die Aromen lebendig sind.

Ein besonderer Tipp ist die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch. Diese beiden Zutaten verleihen dem Gericht eine unvergessliche Tiefe. Zudem macht es wirklich einen Unterschied, wenn man die Sesamsamen kurz in einer Pfanne röstet – das verstärkt ihren nussigen Geschmack und ist der finale Schliff für dieses lecker Gemüsegericht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Aromen, die an asiatische Küchentraditionen erinnern
Ein buntes Zusammenspiel aus knackigem Gemüse
Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie

      

Die perfekte Mischung aus Aromen

In dieser asiatischen Gemüsepfanne spielen die Zutaten die Hauptrolle. Der Brokkoli bringt eine herrliche Knackigkeit, während die Zuckerschoten aufgrund ihrer Süße und Frische einen wunderbaren Kontrast bieten. Karotten sorgen nicht nur für eine schöne Farbvielfalt, sondern fügen auch eine gewisse Süße hinzu, die das gesamte Gericht abrundet. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, sodass es seine leuchtenden Farben und Vitamine behält.

Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die typisch für die asiatische Küche ist. Sie sollten gut angebraten werden, bis sie duften, aber nicht verbrennen, da dies den Geschmack negativ beeinflussen kann. Ein kurzzeitiges Anbraten bei mittlerer Hitze ist hierbei ideal.

Ein Hauch von Sesam

Sesamöl ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Gemüsepfanne, da es nicht nur den Gemüsegeschmack verstärkt, sondern auch eine nussige Note hinzufügt. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges, geröstetes Sesamöl zu verwenden, um das maximale Aroma herauszuholen. Es ist auch möglich, das Sesamöl durch ein neutraleres Öl wie Rapsöl zu ersetzen, wenn du den intensiven Geschmack nicht so stark bevorzugst.

Die gerösteten Sesamsamen sind nicht nur dekorativ, sondern bringen auch eine zusätzliche Textur ins Spiel. Diese kleinen Körner rösten gleichmäßig in der Pfanne und verleihen dem Gericht einen köstlichen Crunch. Wenn du sie selbst rösten möchtest, gib sie kurz in eine trockene Pfanne und rühre sie die ganze Zeit um, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die asiatische Gemüsepfanne mit Sesam.

Zutaten

200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Paprika, in Streifen
100 g Karotten, in Scheiben
100 g Zuckerschoten
2 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
2 EL geröstete Sesamsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der asiatischen Gemüsepfanne mit Sesam.

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Knoblauch und Ingwer anbraten

Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für ca. 1-2 Minuten an, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Gebe das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es für etwa 5-7 Minuten, bis es knackig gegart ist.

Sojasauce und Sesam hinzufügen

Mische die Sojasauce unter das Gemüse und streue die gerösteten Sesamsamen darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Genieße deine asiatische Gemüsepfanne mit Sesam mit Reis oder Nudeln!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Gemüseauswahl variieren und saisonales Gemüse nutzen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Diese asiatische Gemüsepfanne ist perfekt für Meal Prep. Die Reste kann man einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, dass das Gemüse gut ausgekühlt ist, bevor du es verschließt, um Kondenswasser und damit einhergehende Matsche zu vermeiden. Zum Aufwärmen empfehle ich die Mikrowelle oder eine Pfanne, um die Knackigkeit zu erhalten.

Darüber hinaus lässt sich die Gemüsepfanne gut einfrieren. Portioniere sie in geeignete Behälter und friere sie bis zu einem Monat ein. Wenn du sie später zubereiten möchtest, taue sie im Kühlschrank auf und erwärme sie auf dem Herd, um die Frische des Gemüses zu bewahren.

Variationen und Ergänzungen

Für zusätzliche Proteine kannst du Tofu oder Hühnchen integrieren. Tofu sollte in kleine Würfel geschnitten und vor dem Anbraten etwas mariniert werden. Dies verstärkt den Geschmack und verbessert die Konsistenz. Hühnchenfilets lassen sich schnell in der Pfanne braten und harmonieren hervorragend mit den Aromen der Sojasauce und des Sesams.

Wenn du deinen Gerichten mehr Schärfe verleihen möchtest, füge etwas frischen Chili oder einen Spritzer Sriracha hinzu. Alternativ kannst du auch mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, wie Zucchini oder Auberginen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse bis zu einem Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, die Zutaten sind bereits vegan-friendly. Achte darauf, eine Sojasauce ohne tierische Inhaltsstoffe zu verwenden.

→ Wie lagert man die Reste?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten entsprechend erhöhen.