Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Quark; 150g Mehl; 100g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Wir lieben es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn sie so einfach und lecker sind wie diese aus dem Airfryer! Der Teig ist perfekt fluffig und die frischen Zutaten sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis. Diese Bällchen sind nicht nur ein herzhaftes Snack für Zwischendurch, sondern auch ideal für Partys oder als süße Leckerei bei Kaffee und Kuchen. Probiert es selbst aus, denn der Airfryer verleiht ihnen eine knusprige Kruste ohne viel Fett – ein Genuss, den man sich gönnen sollte!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:28:09.429Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Versuche, Quarkbällchen zu machen. Es war aufregend zu sehen, wie sie im Airfryer aufgingen und gleichzeitig knusprig wurden! Durch den Verzicht auf viel Öl bleiben sie leicht und sind trotzdem eine Geschmacksexplosion.

Ein kleiner Tricks, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Vanillezucker im Teig. Das verleiht den Bällchen eine wundervolle Süße und einen aromatischen Duft. Perfekt, um selbst die skeptischsten Naschkatzen zu überzeugen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft
Knusprige Außenschicht und weicher Kern
Einfach und schnell zuzubereiten im Airfryer

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Quarks ist entscheidend für den Erfolg dieser Quarkbällchen. Verwende am besten einen cremigen Quark, da dieser den Bällchen die luftige Textur verleiht. Entscheide dich für Magerquark, wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, aber beachte, dass der Geschmack und die Konsistenz leicht variieren können.

Der Zucker ist nicht nur für die Süße wichtig, sondern trägt auch zur Bräunung der Bällchen bei. Eine Mischung aus normalem Zucker und braunem Zucker kann zusätzliche Tiefe und Karamellaromen hinzufügen. Vanillezucker verstärkt das Geschmackserlebnis, also zögere nicht, dort etwas mehr hinzuzufügen, wenn du einen süßeren Geschmack magst.

Tipps für die Zubereitung

Achte beim Teigmischen darauf, nicht zu lange zu rühren. Sobald die trockenen Zutaten eingearbeitet sind und der Teig glatt ist, solltest du aufhören. Ein übermischter Teig kann zu dichten Bällchen führen, was vermieden werden sollte, um die fluffige Konsistenz zu erreichen.

Um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig garen, forme sie leicht mit feuchten Händen. Dies verhindert, dass der Teig an dir kleben bleibt und sorgt für eine perfekt runde Form. Wenn du die Bällchen schaffst, lege sie ordentlich in den Korb des Airfryers, damit sie nicht aneinander haften.

Servieren und Variieren

Die warmen Quarkbällchen können je nach Vorliebe mit Puderzucker bestäubt werden, um einen süßen, attraktiven Kontrast zur knusprigen Außenschicht zu bieten. Du kannst auch eine Schokoladensoße oder fruchtige Marmelade dazu reichen, um zusätzliche Aromen zu kreieren. Dies macht sie zu einem vielseitigen Snack für jedes Event.

Für eine herzhaftere Variante kannst du Käse und Kräuter hinzufügen. Einfach etwa 100g geriebenen Käse und frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie vor dem Formen unter den Teig mischen. Diese herzhaften Quarkbällchen sind ideal für Partys und bieten eine interessante Abwechslung zu den süßen Varianten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten

500g Quark
150g Mehl
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges abstechen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten gleichmäßig sein, damit sie gleichmäßig garen.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 200 Grad vorheizen. Die Bällchen leicht mit Öl bestreichen und in den Korb des Airfryers legen. Achte darauf, dass sie genügend Abstand haben.

Backen

Die Bällchen für ca. 8-10 Minuten im Airfryer backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während des Backens einmal wenden.

Servieren

Die Quarkbällchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du Zitronenschale oder Rosinen zum Teig hinzufügen. Diese Variationen bringen eine interessante Note in die klassischen Quarkbällchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du eine größere Menge Quarkbällchen zubereitest, kannst du sie nach dem Auskühlen problemlos aufbewahren. Lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um ihre knusprige Textur zu bewahren, empfiehlt es sich, sie im Airfryer oder im Backofen kurz aufzuwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Quarkbällchen auch einfrieren. Lasse sie zuerst vollständig abkühlen, lege sie dann in einen Gefrierbeutel und achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. So halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Airfryer bei 160 Grad für ca. 5-7 Minuten wieder erhitzen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, die Bällchen zu dicht im Airfryer zu platzieren. Dies kann dazu führen, dass sie nicht gleichmäßig garen und an einigen Stellen matschig werden. Stelle sicher, dass du genügend Platz zwischen den Bällchen lässt, sodass die heiße Luft zirkulieren kann und sie gleichmäßig knusprig werden.

Wenn deine Quarkbällchen nach dem Backen nicht gut aufgegangen sind, könnte der Teig übermisch oder die Backpulvermenge nicht ausreichend gewesen sein. Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist und die Zutaten gut ausgeglichen sind. Experimentiere gegebenenfalls mit den Mengen, um die perfekte Konsistenz zu finden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Teig für die Quarkbällchen abwandeln, indem du einfach Aromen hinzufügst. Zimt, Zitronen- oder Orangenschale können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Wenn du experimentierfreudig bist, versuche auch, verschiedene Mehlsorten wie Vollkornmehl oder Hafermehl zu verwenden, um den Nährwert zu steigern.

Für eine glutenfreie Version kannst du eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um Kontaminationen zu vermeiden. Die Textur kann leicht unterschiedlich sein, aber mit etwas Experimentieren solltest du ebenfalls großartige Ergebnisse erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bällchen auch im Backofen backen. Bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Im Kühlschrank sind die Quarkbällchen ungefähr 2-3 Tage haltbar. Am besten frisch genießen!

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren. Vor dem Backen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zu machen, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.