Gebratener Reis mit Erdnüssen

Name: Gebratener Reis mit Erdnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Reis (am besten vom Vortag); 100g Erdnüsse (geröstet und gesalzen); 2 Eier; 1 Paprika (gewürfelt); 1 Karotte (gerieben); 2 Frühlingszwiebeln (gehackt); 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einen köstlichen gebratenen Reis zuzubereiten, besonders wenn die knusprigen Erdnüsse hinzukommen. Diese Kombination aus Aromen und Texturen ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Reis mache, kommen Erinnerungen an meine Reisen nach Asien hoch, wo ich diesen Klassiker in kleinen Garküchen genossen habe. Mit frischem Gemüse und einer Sojasauce, die sich perfekt mit den warmen Erdnüssen vermischt, wird dieses Gericht schnell zum Favoriten in meiner Küche.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:46:19.480Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Erdnüssen probierte, war ich sofort begeistert von der geschmacklichen Tiefe und den unterschiedlichen Texturen. Der Knuspereffekt der Erdnüsse kombiniert mit dem weichen Reis schafft ein harmonisches Zusammenspiel, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Diese einfache und schnelle Zubereitung hat mich von Anfang an überzeugt.

Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln besonders gut passt. Achte darauf, den Reis am besten schon einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit er beim Braten die perfekte Konsistenz erhält!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Erdnüsse bieten einen wunderbaren Kontrast zum weichen Reis
Schnelle Zubereitung – perfekt für ein schnelles Abendessen
Vielseitig erweiterbar mit Ihrem Lieblingsgemüse und Proteinen

      

Die Rolle des Reises

Für dieses Rezept eignet sich am besten Reis, der bereits vom Vortag gekocht wurde. Am Vortag gekochter Reis hat die ideale Konsistenz, um gut zu braten, da er weniger Feuchtigkeit enthält. Wenn Sie frischen Reis verwenden, stellen Sie sicher, dass dieser vollständig abgekühlt ist, um ein Klumpen zu vermeiden. Vermeiden Sie auch gartenfrischen Reis, da dieser beim Braten leicht matschig werden kann.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Reissorte. Langkornreis wie Jasmin- oder Basmati-Reis eignet sich hervorragend, da die Körner eine lockere Struktur behalten. Klebreis kann dagegen eine klebrige Konsistenz erzeugen, die das Braten erschwert. Also, wählen Sie mit Bedacht!

Erdnüsse und ihre Bedeutung

Die gerösteten Erdnüsse sind nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern auch für die Textur des Gerichts. Sie fügen einen angenehmen Crunch hinzu, der den weichen Reis kontrastiert. Achten Sie darauf, ungesalzene oder leicht gesalzene Erdnüsse zu verwenden, um den Geschmack der Sojasauce nicht zu übertönen. Sollten Sie keine Erdnüsse zur Hand haben, können auch Cashewkerne eine geeignete Alternative sein.

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie die Erdnüsse kurz in der Pfanne rösten, bevor Sie sie hinzufügen. Dies verstärkt ihr Aroma und verleiht dem Gericht eine tiefere Nussigkeit. Rösten Sie sie bei mittlerer Hitze für einige Minuten, bis sie goldbraun sind und beginnen, ihr Aroma freizusetzen.

Zutaten

Für dieses schmackhafte Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300g Reis (am besten vom Vortag)
100g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
2 Eier
1 Paprika (gewürfelt)
1 Karotte (gerieben)
2 Frühlingszwiebeln (gehackt)
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Eier braten

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie sie, bis sie gut durchgegart sind. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Fügen Sie das restliche Pflanzenöl hinzu und geben Sie die Paprika, Karotte und Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für etwa 3–4 Minuten an, bis es weich ist.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren, bis er heiß ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Erdnüsse und Würzen

Geben Sie die Erdnüsse und die Sojasauce hinzu und rühren Sie alles gut durch. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie schließlich die gebratenen Eier hinzu und vermengen Sie alles gut.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Um den Reis noch aromatischer zu machen, können Sie auch ein wenig Sesamöl hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Gericht weiter anpassen möchten, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus. Zucchini, Brokkoli oder Erbsen lassen sich wunderbar integrieren. Diese Gemüse benötigen nicht lange zum Garwerden und bringen zusätzliche Farben ins Gericht. Je nach Vorliebe können die Gemüsewürfel auch variieren, von klein gehackt bis zu größeren Stücken für mehr Biss.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu hinzufügen. Braten Sie das Protein vor dem Gemüse an, um das beste Aroma herauszuholen. Achten Sie darauf, das Gemüse erst hinzuzufügen, wenn das Protein gut durchgegart ist, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, lässt sich gebratener Reis hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Wenn Sie bereit sind, ihn wieder aufzuwärmen, verwenden Sie eine Pfanne oder einen Wok, um die Textur wiederherzustellen, anstatt die Mikrowelle zu benutzen, damit der Reis nicht matschig wird.

Eine interessante Option besteht darin, den gebratenen Reis als Füllung für Wraps oder als Unterlage für Pfannengerichte zu verwenden. Diese Flexibilität macht ihn zu einer großartigen Basis für kreative Resteverwertung. Sie können sogar Frischkäse oder eine Avocado-Scheibe hinzuzufügen, um eine interessante Geschmackskombination zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis vorbereiten?

Ja, es ist am besten, den Reis am Vortag zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch gebratenes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, um das Gericht vegan zu machen, können Sie die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen.

→ Wie kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Gekühlter Reis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.