Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 400 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g schwarze Oliven; 100 g Feta-Käse; frische Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten rund um den Globus

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomaten ist definitiv einer meiner Favoriten! Die Kombination aus al dente Nudeln, fruchtigen Tomaten und einer aromatischen Vinaigrette ist einfach unwiderstehlich. Er eignet sich perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück Mittelmeer in Ihre Küche!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:13.578Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich viele verschiedene Zutaten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Nach einigen Versuchen fand ich, dass frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft das Gericht wirklich zum Leben erwecken. Die Aromen harmonieren hervorragend und die Textur der Nudel ist der Schlüssel zu einem gelungenen Salat.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat etwas marinieren, bevor Sie ihn servieren. So können die Aromen noch intensiver durchziehen, und jeder Bissen wird ein Genuss. Ich habe das Gericht bereits zu vielen Grillpartys mitgebracht, und es war jedes Mal ein Hit!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische und kräftige Aromen, die den perfekten Sommergeschmack einfangen.
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet ist und perfekt für jede Gelegenheit.
Vielseitig und anpassungsfähig, sodass Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen können.

Die ideale Pasta für den Salat

Fusilli-Nudeln eignen sich hervorragend für Salate, da ihre spiralige Form die Vinaigrette optimal hält und geschmacklich gut mit den übrigen Zutaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um eine angenehme Bissfestigkeit zu erhalten. Das Kochen der Nudeln sollte etwa 8 bis 10 Minuten dauern, wenn Sie sie in kochendes Salzwasser geben. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und die Temperatur zu senken. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden, wenn sie mit den anderen Zutaten vermischt werden.

Falls Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie die Fusilli durch glutenfreie Nudeln ersetzen, die heute in vielen Supermärkten erhältlich sind. Achten Sie darauf, die Kochzeit gemäß den Anweisungen des Herstellers anzupassen, da diese variieren kann.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße mit, die hervorragend mit der salzigen Note des Feta-Käses harmoniert. Achten Sie darauf, reife und saftige Tomaten auszuwählen – sie sollten fest und glänzend sein. Schneiden Sie sie vor dem Hinzufügen zum Salat in Hälften, damit ihre Säfte freigesetzt werden und die Nudeln angenehm aromatisieren können.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind die Oliven. Schwarze Oliven verleihen dem Salat nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern bringen auch gesunde Fette in das Gericht. Wenn Sie eine milder schmeckende Option bevorzugen, können auch grüne Oliven verwendet werden. Der Feta-Käse sorgt für eine cremige Textur; ich empfehle, ihn in kleine Würfel zu schneiden, damit er gut mit den anderen Zutaten vermischt werden kann.

Zutaten

Für diesen leckeren mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

250 g Fusilli-Nudeln
400 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
100 g schwarze Oliven
100 g Feta-Käse
frische Petersilie
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des mediterranen Nudelsalats:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie die Kirschtomaten halb und die rote Zwiebel in feine Würfel. Entkernen Sie die Oliven und zerkleinern Sie den Feta-Käse.

Salat anrichten

Mischen Sie die gekochten Nudeln mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Feta in einer großen Schüssel.

Vinaigrette zubereiten

Vermengen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gießen Sie die Vinaigrette über den Salat.

Servieren

Geben Sie den Salat auf eine Servierplatte und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie. Genießen Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie auch Gurken oder Paprika hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für ein individuelles Aroma.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, können Sie die Nudeln und die Vinaigrette im Voraus zubereiten. Die gekochten Nudeln halten sich gut im Kühlschrank, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So haben Sie immer eine schnelle Beilage oder ein leichtes Mittagessen zur Hand. Die Vinaigrette kann ebenfalls vorbereitet und in einem separaten Behälter aufbewahrt werden. Diese ist bis zu einer Woche haltbar und gewinnt sogar an Geschmack, wenn sie etwas zieht.

Um die frischen Zutaten nicht zu verlieren, mischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren. Dadurch bleibt die Textur der Tomaten und Oliven knackig und der Feta-Käse verliert nicht seine cremige Konsistenz.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist äußerst vielseitig – experimentieren Sie mit weiteren Zutaten, um ihm eine persönliche Note zu geben. Zum Beispiel können Sie geröstete Paprika, Zucchini oder Artischocken hinzufügen, die dem Salat zusätzliche Farbe und Aroma verleihen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze passen hervorragend und bringen eine extra Frische.

Wenn Sie ein vegetarisches Gericht wünschen, ist dieser Salat bereits passend. Wer den Proteinanteil erhöhen möchte, könnte gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen – einfach in die Mischung geben und sanft unterheben, bevor Sie den Salat servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er schmeckt nach einer Stunde im Kühlschrank noch besser!

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten oder Proteine wie Hähnchen oder Thunfisch hinzuzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber am besten frisch genießen.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Um den Salat glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreie Nudeln.