Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne - Küchenmomente

Name: Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne - Küchenmomente
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g Kirschen (aus dem Glas oder frisch); 200ml Sahne; 2 EL Puderzucker; 1 Päckchen Sahnesteif

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T18:10:57.903Z

Die Schoko-Kirsch-Torte ist ein Klassiker, der in keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Die Kombination aus saftigen Kirschen und schokoladigem Biskuit macht diese Torte zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie diese Torte lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack, der perfekt mit saftigen Kirschen harmoniert
Cremige Sahne, die jeden Bissen verfeinert
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung

      

Die perfekte Kombination

Die Schoko-Kirsch-Torte vereint zwei faszinierende Geschmäcker: die Intensität der Zartbitterschokolade und die fruchtige Frische der Kirschen. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Obstfans begeistert. Die saftigen Kirschen bringen eine angenehme Säure ins Spiel, die die Süße der Schokolade perfekt ausgleicht.

Zudem kann die Torte sowohl mit frisch geernteten Kirschen als auch mit Kirschen aus dem Glas zubereitet werden. Dies macht das Rezept das ganze Jahr über zugänglich, sodass Sie unabhängig von der Saison in den Genuss dieser köstlichen Torte kommen können.

Ein Fest für die Sinne

Die cremige Sahne, die die Torte krönt, sorgt für eine zarte Textur und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Durch die Zugabe von Sahnesteif bleibt die Sahne stabil und behält ihre Form, sodass die Torte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight ist.

Diese Torte eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstage, Hochzeiten oder Feierlichkeiten. Aber auch als süße Versuchung für einen gemütlichen Nachmittag ist sie perfekt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem himmlischen Dessert.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Schokolade und die Butter langsam zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad ist hierfür ideal, da es die Temperatur reguliert und eine gleichmäßige Schmelze gewährleistet. Rühren Sie die Mischung gut durch, bevor Sie die Eier und den Zucker hinzufügen.

Beim Backen der Torte ist es wichtig, den Biskuitboden nicht zu lange im Ofen zu lassen, da er sonst trocken werden kann. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Holzstäbchen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie mit dem Füllen beginnen.

Zutaten

Für die Schoko-Kirsch-Torte benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Füllung

400g Kirschen (aus dem Glas oder frisch)
200ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Torte zuzubereiten:

Teig zubereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Kirschen abtropfen lassen. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.

Torte füllen

Den ausgekühlten Biskuitboden horizontal halbieren. Die Kirschen gleichmäßig auf dem unteren Boden verteilen und die Sahne darauf geben. Den oberen Boden aufsetzen und die Torte nach Belieben dekorieren.

Die Torte für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor sie serviert wird.

Variationen der Torte

Die Schoko-Kirsch-Torte lässt sich wunderbar abwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten, wie Himbeeren oder Erdbeeren, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Auch ein Hauch von Vanille oder Zimt kann der Schokoladenmasse eine besondere Tiefe verleihen.

Für eine alkoholfreie Variante können Sie Kirschsaft anstelle von Kirschlikör verwenden. Wenn es etwas Besonderes sein soll, probieren Sie die Torte mit einer Schicht aus Nougat oder einer Ganache aus Schokolade, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Torte kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie vor dem Servieren etwas temperieren zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

Falls Sie die Torte einfrieren möchten, schneiden Sie sie in Stücke und verpacken Sie diese luftdicht. So können Sie die restlichen Stücke bis zu drei Monate aufbewahren. Lassen Sie die Torte im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schoko-Kirsch-Torte mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne und einem Spritzer Schokoladensauce für das perfekte Dessert. Ein paar frische Kirschen als Garnitur verleihen der Torte zusätzlich eine ansprechende Optik.

Für eine besondere Note können Sie die Torte auch mit geraspelter Schokolade oder gehackten Nüssen dekorieren. Dies bringt nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine ansprechende Präsentation auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Im Kühlschrank ist die Torte bis zu 4 Tage haltbar.

→ Kann ich die Schokolade austauschen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade verwenden, wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen.

→ Wie kann ich die Torte glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehl und das Backpulver sollte ebenfalls glutenfrei sein.