Cookies mit Dinkelmehl

Name: Cookies mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 200g Dinkelmehl; 100g Zucker; 100g Butter, weich; 1 Ei; 50g Schokoladenstückchen; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Variationen von klassischen Rezepten auszuprobieren, und diese Cookies mit Dinkelmehl sind ein wahrer Gewinn! Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Dinkelmehls und der Süße der Schokolade schafft eine unwiderstehliche Leckerei. Diese Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch etwas gesünder als herkömmliche Varianten. Ich finde, sie sind perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch. Lass uns gemeinsam diese aromatischen Cookies zaubern!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:43:07.973Z

Ich habe kürzlich mit Dinkelmehl experimentiert und war überrascht, wie gut es sich in Keksrezepten macht. Die Textur wird dadurch wunderbar knusprig, während der Geschmack eine sanfte nussige Note hinzufügt. Ich empfehle, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön weich bleiben, wenn man sie herausnimmt.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Schokoladenstückchen vorher kurz zu schmelzen, bevor ich sie in den Teig mische. Dadurch verteilt sich die Schokolade gleichmäßig und die Cookies bekommen einen wunderschönen Schokoladengeschmack in jedem Bissen. Probier es aus!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Nussiger Geschmack durch Dinkelmehl
Einfache Zubereitung für jeden Tag
Perfekt für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Dinkelmehl

Dinkelmehl bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, die es von herkömmlichem Weizenmehl abheben. Es enthält mehr Ballaststoffe, was die Verdauung fördert und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl gibt. Zudem ist Dinkelmehl reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Magnesium und Eisen, die wichtig für die tägliche Ernährung sind. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, den Energiehaushalt des Körpers zu unterstützen und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern.

Die nussige Geschmacksnote von Dinkelmehl verleiht den Cookies eine besondere Tiefe, die gut mit der Süße der Schokolade harmoniert. Bei der Verwendung von Dinkelmehl ist es wichtig, die Textur des Teigs im Auge zu behalten, da Dinkelmehl weniger glutenhaltig ist. Das macht die Cookies eher zart und krümelig – ideal für Liebhaber softer Kekse!

Tipps zur Zubereitung

Achte bei der Verwendung von Butter darauf, dass sie weich ist, aber nicht geschmolzen. Die richtige Konsistenz ist entscheidend, da sie beim Rühren mit dem Zucker Luft einarbeiten kann und der Teig so schön aufgeht. Um die Butter schneller weich werden zu lassen, schneide sie in kleine Stücke oder lasse sie kurz in der mikrowelle bei niedriger Leistung, etwa 10 Sekunden, stehen. Sei achtsam, damit sie nicht schmilzt!

Bei der Zubereitung des Teigs ist es hilfreich, die trockenen Zutaten gründlich zu vermengen, bevor du sie zu den feuchten Zutaten gibst. Dies verhindert, dass das Backpulver ungleichmäßig verteilt wird und sorgt für eine gleichmäßige Lockerung der Cookies. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um zähe Cookies zu vermeiden.

Zutaten

Für die Cookies

200g Dinkelmehl
100g Zucker
100g Butter, weich
1 Ei
50g Schokoladenstückchen
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokoladenstückchen hinzufügen

Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen und ausreichend Abstand lassen. Die Cookies etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Profi-Tipps

Für einen extra Twist kannst du auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen! Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie angenehm chewy bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem die Cookies vollständig ausgekühlt sind, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, die Cookies einzufrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Um gefrorene Cookies wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur für 15 bis 30 Minuten stehen. Alternativ kannst du sie im vorgeheizten Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen. So schmecken sie wie frisch gebacken!

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Teig nach Belieben anpassen. Wenn du beispielsweise Nüsse magst, füge grob gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzu. Diese geben nicht nur Textur, sondern ergänzen auch den nussigen Geschmack des Dinkelmehls. Eine andere Möglichkeit wäre, die Schokoladenstückchen durch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen zu ersetzen, was den Cookies eine fruchtige Note verleiht.

Für eine schokoladigere Variante kannst du einen Teil des Dinkelmehls durch Kakaopulver ersetzen. Dies gibt den Cookies eine wunderbar schokoladige Farbe und Geschmack. Achte darauf, auch etwas mehr Zucker hinzuzufügen, um die Bitterkeit des Kakaos auszugleichen. So kreierst du eine köstliche Schokoladen-Dinkel-Variante!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch normales Weizenmehl ersetzen?

Ja, das ist möglich, aber der Geschmack und die Textur werden etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Nein, Dinkelmehl enthält Gluten. Für glutenfreie Cookies musst du ein spezielles glutenfreies Mehl verwenden.