Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco

Name: Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tagliatelle; 400g Garnelen (geschält); 200ml Prosecco; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Bund frische Petersilie (gehackt); Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache, aber schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Diese Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco sind für mich das perfekte Beispiel. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem spritzigen Prosecco macht jedes Festessen zu etwas Besonderem. Wir genießen dieses Gericht besonders an lauen Sommerabenden, wenn die Sonne untergeht und der Duft von Knoblauch und Petersilie in der Luft liegt. Es ist schnell gemacht und überzeugt durch seinen feinen Geschmack!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:52:10.118Z

Als ich das erste Mal Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus den süßen Garnelen und dem spritzigen Prosecco war ein echter Gaumenschmaus. Ich habe experimentiert und einige Kräuter hinzugefügt, die das Gericht noch aromatischer machten.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie zart und saftig bleiben. Am Ende des Kochens etwas frische Petersilie darüberstreuen, und schon hast du ein Gericht, das nicht nur perfekt aussieht, sondern auch köstlich schmeckt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Garnelen für einen delikaten Geschmack
Belebender Prosecco, der das Gericht aufpeppt
Schnell zubereitet – ideal für spontane Einladungen

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Garnelen sind das Herzstück dieses Gerichts. Sie verleihen den Tagliatelle nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern sorgen auch für eine angenehme Textur. Achte darauf, die Garnelen gut zu reinigen und die Schalen zu entfernen. Ich empfehle, auf Qualität zu setzen – frische oder gut tiefgefrorene Garnelen sind eine hervorragende Wahl und haben den besten Geschmack.

Prosecco trägt entscheidend zur Sauce bei, da seine Säure und Spritzigkeit die Aromen der Garnelen unterstreichen. Wenn du keinen Prosecco zur Hand hast, kannst du auch einen trockenen Weißwein verwenden. Beachte jedoch, dass der Geschmack des Gerichts sich leicht verändert. Das Wichtigste ist, den Wein aufkochen zu lassen, damit der Alkohol verfliegt und sich die Aromen entfalten können.

Zubereitungs-Tipps

Für optimale Ergebnisse ist es wichtig, die Tagliatelle al dente zu kochen. So sorgt die Pasta für einen angenehmen Biss und bleibt nicht matschig. Probiere die Nudeln eine Minute vor Ende der angegebenen Kochzeit – sie sollten fest, aber durchgegart sein. Nach dem Abgießen kannst du einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, damit sie nicht zusammenkleben.

Achte beim Anbraten der Garnelen darauf, dass die Pfanne ausreichend heiß ist. Ein schnelles Braten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine leicht goldene Farbe annehmen. Wenn du die Garnelen zu lange brätst, können sie zäh werden. In der Regel reichen etwa 3-4 Minuten aus, aber beobachte die Farbe: sie sollten rosa und undurchsichtig sein.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Tagliatelle
400g Garnelen (geschält)
200ml Prosecco
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Tagliatelle kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle gemäß der Packungsanleitung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseitelegen.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Die Garnelen dazugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa werden.

Prosecco hinzufügen

Den Prosecco in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die Sauce einige Minuten reduzieren lassen.

Alles vermengen

Die gekochten Tagliatelle und die gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen asiatischen Touch kannst du eine Prise Chili oder etwas Sojasauce hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Die Tagliatelle mit Garnelen und Prosecco lassen sich hervorragend vorbereiten und in der Kühlschrank aufbewahren, jedoch am besten ohne die Petersilie. Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Olivenöl sanft zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Wenn du das Gericht noch abwechslungsreicher gestalten möchtest, füge sautiertes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu. Diese Zutaten passen nicht nur geschmacklich gut zu Garnelen und Prosecco, sondern fördern auch eine ausgewogene Ernährung. Achte darauf, das Gemüse separat zu garen und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit es knackig bleibt.

Passende Beilagen

Serviere die Tagliatelle mit einem frischen Blattsalat, um eine leichte und erfrischende Beilage zu bieten. Ein einfacher Rucolasalat mit Zitronensaft und Olivenöl bringt eine angenehme Säure ins Spiel und ergänzt die Aromen des Hauptgerichts optimal. Das hilft, der Mahlzeit eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta-Brot ist ebenfalls ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken. Dai diesen warmen, knusprigen Brotscheiben kannst du die Aromen des Proseccos und der Garnelen perfekt genießen. Achte darauf, das Brot erst kurz vor dem Servieren im Ofen aufzuwärmen, damit es frisch und knusprig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, aber Tagliatelle harmoniert besonders gut mit Garnelen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Du kannst die Garnelen durch gebratene Zucchini oder Pilze ersetzen und den Prosecco mit Gemüsebrühe anstelle von Alkohol ersetzen.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Erwärme sie am besten vorsichtig in einer Pfanne.

→ Kann ich frische Garnelen durch gefrorene ersetzen?

Ja, gefrorene Garnelen sind eine gute Option, achte darauf, sie vollständig aufzutauen und gut abzutropfen.